ОСОБЛИВОСТІ ПРОФЕСІЙНОЇ ПІДГОТОВКИ МАЙБУТНІХ МАЙСТРІВ РЕСТОРАННОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ У ВИЩИХ ПРОФЕСІЙНИХ УЧИЛИЩАХ
Ключові слова:
професійна підготовка, вище професійне училище, ресторанне господарство, майстер ресторанного обслуговування, інтегрована професіяАнотація
Розглянуто особливості підготовки фахівців з інтегрованої професії «майстер ресторанного
обслуговування», яка охоплює три галузі: сферу обслуговування, виробничу діяльність й торгівлю. На основі аналізу
навчальних планів доведено, що раціональний розподіл навчального часу, зокрема приділення його більшого обсягу
практичній підготовці учнів ВПУ, забезпечить якісну всебічну підготовку фахівців для галузі ресторанного господарства,
здатних виконувати свої професійні обов’язки на високому рівні.
Завантажити
Посилання
Державний стандарт професійно-технічної освіти для підготовки (підвищення кваліфікації) робітників з професії 5129 «Майстер ресторанного обслуговування» // Наказ Міністерства освіти і науки України від 28.10.2013 No 1494 [Електронний ресурс]. — Режим доступу: www.znanius.com/uploads/media/Maister_restorannogo_obslugovuvannja.doc.
Долгопол О. Особливості професійної підготовки майбутніх фахівців сфери ресторанного обслуговування / Олена Долгопол // Витоки педагогічної майстерності : зб. наук. праць. – 2013. – Вип. 11. – С. 119-123.
Класифікатор професій : ДК 003 : 2005 [Текст] / [Розроб.: С. Мельник, Ю. Юров, М. Гаврицька та ін.] – вид. офіц. – К.:Соцінформ, 2005. – 616 с.
Лозова В. І. Теоретичні основи виховання і навчання / В. І. Лозова, Г. В. Троцко. — Харків: ОВС, 2002. – 400 с.
Про затвердження методики розроблення державних стандартів професійно-технічної освіти з конкретних
робітничих професій : Наказ Міністерства освіти і науки України No 511 від 15 травня 2013 р. [Електронний ресурс]. — Режим доступу: http://zakon1.rada.gov.ua/.
Ресторанный бизнес: обучение персонала – залог успеха заведения [Электронный ресурс]. – Режим доступа :http://resto-klub.ru/upravlenie-personalom/obuchenie-personala.php.
Сало Я. М. Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа : навч.посібник / Я. М. Сало. – Львів : Афіша, 2011. – 404 с.
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2021 Сучасні інформаційні технології та інноваційні методики навчання в підготовці фахівців: методологія, теорія, досвід, проблеми
Ця робота ліцензується відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International License.
