ОЦІНЮВАННЯ ПРОФЕСІЙНОЇ ПІДГОТОВКИ ФАХІВЦІВ РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ

Abstract

Професійна діяльність фахівця сфери туризму пов’язана з розв’язанням складних
професійних завдань та проблем, котрі потребують забезпечення якісного продукту праці,
задовільнення потреб та уподобань споживача. Такий характер професійної роботи передбачає,
перш за все, комплексне застосування знань та умінь, інтеграцію навчання та виробництва,
відповідності професійної підготовки сучасним соціально – економічним вимогам, обґрунтування
нових підходів у визначенні критеріїв професійної готовності фахівця до реальних умов праці.
Суттєвим чином це стосується професійної підготовки фахівців ресторанної справи.
Аналіз педагогічної літератури свідчить, що вчені приділяють певну увагу дослідженню
проблем якості професійної підготовки фахівців туризму, професійна діяльність яких пов’язана
безпосередньо з виробництвом продукції.