НАСТУПНІСТЬ ВИВЧЕННЯ ОБРОБКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ В ШКОЛІ І ПТНЗ

Анотація

Зміст трудової підготовки у загальноосвітній середній школі та професійної в
ПТНЗ визначено програмами, що передбачає наступний розвиток знань і вмінь, які їх учні
отримали в початкових класах під час виконання первинних робіт. У 5-9 класах він є
базою для подальшого професійного навчання у старших класах та ПТНЗ.
Відповідно до поняття про наступність вивчення обробки харчових продуктів нами
був проведений аналіз навчальних планів і програм у школах, а також при підготовці
кваліфікованих працівників з професій: кухар і кондитер у ПТНЗ.
У процесі трудового навчання в 1-4 класах учні здобувають початкові знання та
вміння, знайомляться з різними професіями. Програмою передбачено набуття учнями
елементарних знань про властивості продуктів, їх види, зовнішній вигляд, асортимент,
способи їх одержання, інвентар, посуд та правила їхнього використання. Об’єктами праці
учнів початкових класів є муляжі плодів, ягід, овочів, посуд та столова білизна.
У програмах трудового навчання для 5-7 класів можна виділити головні завдання,
що їх об’єднують – це виховання працелюбності, відповідального ставлення до праці та
власності, дбайливого ставлення до природи, формування техніко-технологічних та
економічних знань, необхідних для залучення учнів до продуктивної праці та оволодіння
певною професією; розширення світогляду учнів і розвиток їх творчих здібностей на базі
взаємозв’язку трудового навчання з основами наук.