ФОРМУВАННЯ БАЗОВИХ ЗНАНЬ І УМІНЬ З ОБРОБКИ І ЗБЕРЕЖЕННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ У МАЙБУТНІХ ВЧИТЕЛІВ ТРУДОВОГО НАВЧАННЯ
Ключові слова:
трудове навчання, підготовка вчителя, обслуговуючої праці, технології, обробка, збереження, харчові продуктиАнотація
Підготовка вчителя обслуговуючої праці включає в себе формування знань і умінь
з обробки і збереження харчових продуктів. Аналіз навчальних планів факультетів, які
здійснюють цю підготовку, свідчить, що традиційно майбутні вчителі набували знання і
вміння з технології обробки і збереження харчових продуктів в процесі вивчення
комплексу дисциплін, який включав фізичну, колоїдну і аналітичну хімію, основи
мікробіології і фізіологію харчування, виробничу санітарію та гігієну, технологію
приготування їжі і технологію зберігання та переробки продуктів сільського господарства.
Це потребує значної кількості аудиторних годин і відповідного забезпечення матеріально-
технічної бази. Окремі навчальні заклади навіть вимушені користуватися муляжами страв
та імітацією прийому їжі. Підготовка здійснюється кількома фахівцями вузької
спеціалізації, що не забезпечує цілісного формування необхідних знань і умінь.
